Тренд на веганство

В последние годы число людей, решивших перейти на диету, которая сокращает или исключает потребление мяса, резко возросло. Это особенно справедливо в отношении веганства, которым движут этические, экологические и питательные мотивы. Ниже мы рассмотрим эту все более популярную тему и связанные с ней аспекты питания.

ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

Существует два основных режима питания, которые отдают предпочтение растительной диете:

Веганство

Веганство исключает все продукты животного происхождения. Веганство – это не просто принцип питания, это образ жизни. Помимо соблюдения веганской диеты, веганы отказываются от употребления продуктов, которые провоцируют эксплуатацию животных, таких как шелк, мед или кожа. 

Вегетарианство

Вегетарианская диета исключает мясо и рыбу, но допускает употребление продуктов животного происхождения, таких как сыр или яйца. 

При следовании такому питанию важно следить за возможными недостатками отдельных элементов.

СОВЕТЫ ДИЕТОЛОГА

Некоторые питательные вещества в основном поступают из пищи животного происхождения. Поэтому веганам важно более тщательно следить за своим питанием и обращать внимание на возможные недостатки:¹

Витамин В12: 

Необходим для здоровья сердечно-сосудистой системы и в основном содержится в продуктах животного происхождения. Таким образом, можно обратить внимание на биодобавки, содержащие витамин B12.  Они доступны в аптеках.

Йод: 

В основном его потребление обеспечивается молочными и морскими продуктами. Чтобы поддерживать нормальное поступление йода, люди, соблюдающие веганскую диету, могут получить его, например, из морских водорослей. Их можно употерблять как салат или в качестве гарнира.  

Омега-3: 

В основном содержится в жирной рыбе, но не только! Некоторые растительные продукты также могут обеспечить необходимое организму количество омега-3. Хорошим источником являются некоторые водоросли, авокадо, рапсовое масло или лен. Небольшой совет о льняном семени: оно трудно переваривается, поэтому не забудьте измельчить его перед употреблением.  

Вопреки распространенному мнению, потребление кальция не является проблемой для веганов. Этот минерал обычно содержится в продуктах растительного происхождения. Однако относитесь внимательно к выбору напитков на растительной основе, употребляемых в качестве заменителя молока, так как иногда в них содержится большое количество сахара. У одного и того же бренда могут быть два разных продукта, один с добавлением сахара, а другой без. 

Если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь обращаться за помощью к профессиональному диетологу! Вопреки тому, что можно подумать, веганская диета очень разнообразна, и можно найти большое количество сбалансированных рецептов.